söndag 19 februari 2017

Ryttarkaka

Ryttarkaka är godare än god! Jag älskar den kakan, den är lite småseg i botten och har en knäckig kokostosca på toppen. Nu när barnen har haft sportlov denna veckan så passade vi på och baka den kakan. Melwin blev väldigt nöjd med resultatet.
Vi skar upp ryttarkaka med pizzaskäraren, det gick smidigt. Hur många och stora bitar man gör är helt efter eget tycke och smak. Vill man inte skära upp kakan i bitar så kan man servera den som en jättestor kladdkaka istället, med lite vispad grädde till. Supergott det med. Funkar även bra att frysa. 
Grädda i pappersklädd smord form ca 25x35 cm

Steg 1, Chokladbotten
200 g smör
4 ägg
5 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt

Gör så här:
Smält smöret. Vispa ägg och strösocker pösigt
Blanda ner de övriga ingredienserna och smöret

Grädda i pappersklädd smord ugnsform ca 25x35 cm
Mitt i ugnen i 200° i 15 min
Gör kokostosca medan chokladbotten gräddas!
_______________________________
Steg 2, Kokostosca
75 g smör
2 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
200 g riven kokos

Gör så här:
Koka ihop allt i en kastrull under omrörning
Låt sjuda på medelvärme i ca 5 min

Tag ut chokladbotten när den gräddats enl. ovan
Bred försiktigt på kokostosca

Grädda igen mitt i ugnen i 200° i ytterligare ca 10 min

Låt ryttarkaka svalna helt. Tex. i kylen
Skär sedan i rutor

tisdag 14 februari 2017

Buffé och marängtårta

Hej på alla ♥ dag! Hoppas att ni både har fått och kunnat ge era nära och kära lite extra omtanke idag. Presenter i form av prylar känns bara onödigt tycker jag däremot är det trevligt att umgås med lite fika eller god mat. Ni som följer mig på Instagram vet om att jag tog med mig barnen på restaurang idag, de har ju sportlov. Det händer inte så ofta när vi är så många i familjen att vi äter ute, i så fall hamnar vi oftast på McDonalds, det funkar ju men ibland kan det vara gott med något annat. Idag besökte vi istället en restaurang som hade en god buffé. Kött, fisk, potatisgratäng, stekt potatis, sallad, tacos, pizza och allt möjligt fanns det att välja på. De minsta kunde välja hamburgertallrik istället och alla blev nöjda.
När vi kom hem proppmätta efter restaurangbesöket så fixade Tilde (på bilden) och Fanny marängtårta. Marängbottnar, grädde, geléhallon, skivad banan och hackad daim var tårtan gjord av. Inköp av ingredienser och montering av tårtan gjorde de själva. Gulligt av dem.
Här ser ni den fina tårtan ovanifrån. På toppen av tårtan dekorerade de ett hjärtan format av geléhallon. Söt och väldigt god blev marängtårtan och nu är den slut. Mätta och glada önskar vi er alla en fortsatt riktigt bra dag. Stor kram!

måndag 13 februari 2017

Vitlökskassler i smördeg

Kassler med vitlöksost i smördeg det är något av det godaste som finns! Vitlöksosten blandas med creme fraiche och riven ost och så rör man ner tärnad kassler och gräddar den goda blandningen i smördeg. Ibland händer det att smördegen spricker lite under gräddning, det gjorde den ena av mina smördegspaket denna gången men det har ingen betydelse för smakens skull. Supergott ändå! Här kommer receptet på 1 st inbakad vitlökskassler
Recept
ca 400 g kassler
100 g färskost med vitlökssmak
2 dl creme fraiche 34%
4 dl riven ost
Vitpeppar
1 rulle färsk smördeg
Ägg till pensling

Gör så här:
Putsa och tärna kassler
Blanda ihop färskost, creme fraiche, riven ost
Smaka av med vitpeppar. Rör ner kassler

Lägg blandningen i mitten på smördegen
Nyp ihop smördegen runt om så det blir tätt
Vänd smördegen så att skarven hamnar underst

Pensla med uppvispat ägg
Tillaga mitt i ugnen i 200° tills fin färg, ca 20 min

Servera med tex. klyftpotatis och sallad


För fler enkla recept - Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg

lördag 11 februari 2017

Fannys köttfärssås

Nu ska ni få ett tips från Fanny. Det här är den absolut godaste köttfärssåsen hälsar hon och jag håller med. Kanske inte den nyttigaste, den innehåller färdig kryddblandning och ketchup. En del tycker att ketchup är livsfarligt, oftast vuxna men barnen brukar ju gilla det. Vi använder inga exakta mått till denna köttfärssåsen så det gäller som alltid, smaka! Fanny ville inte ha lök i köttfärssåsen men det kan man ju så klart ha om om man vill eller lite lökpulver.
Kryddan vi använder ser ni på bilden, lite suddigt kanske men den heter i alla fall Pasta - Spagettikrydda

Ingredienser till köttfärssås
Köttfärs
Salt/vitpeppar
Spagettikrydda
Vatten
Ketchup

Gör så här:
Stek köttfärsen smulig ( tex. 800 g köttfärs )
Salta och peppra efter tycke

Häll på rikligt med spagettikrydda
Fanny tog 2/3 burk spagettikrydda till 800 g färs
Häll på några deciliter vatten

Smaka av med ketchup. Låt småputtra en stund
Servera med kokt pasta och lite extra spagettikrydda



För fler enkla recept - Följ mig på facebook HÄR >>
På Instagram heter jag @madameedithblogg